Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе с нуля в маленьком городе идеи». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры.
Выбор помещения детского кафе
Заняться этим вопросом нужно заранее. Во-первых, потому что при регистрации бизнеса вам придется предоставлять договор на аренду помещения и получать разрешительную документацию для работы в конкретном помещении. Во-вторых, найти подходящее помещение не так просто. Сложности связаны с тем, что к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. В-третьих, детское кафе предполагает особое зонирование, планировку, оформление. Часто возникает необходимость в переделках, на которые согласится не каждый собственник помещения.
Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так вы сэкономите на оформлении документации и, возможно, на части оборудования. Часто подобные помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
При выборе помещения есть два главных критерия: его территориальное расположение и состояние самого помещения. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а хорошее состояние помещения сократит затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Правильное расположение станет хорошей рекламой для вашего заведения.
Самые выгодные места, где стоит открыть детское кафе:
-
торговые центры;
-
в спальном районе на улицах с высоким пешеходным трафиком;
-
парки, скверы, набережные;
-
помещения рядом с детскими заведениями.
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
Сравнение с готовым бизнесом по основным затратам
Ниже добавлена таблица, в которой мы сравнили затраты и особенности управления бизнесом при запуске с нуля и покупке уже работающего детского кафе.
| Детское кафе с нуля | Детское кафе как готовый бизнес |
| Затраты: 1’050’000 ₽ | Затраты: 2’500’000 ₽ |
| Возможная прибыль: 80’000 ₽ | Прибыль, подтверждаемая финансовой отчетностью: 151’700 ₽ |
| Фонд оплаты труда: 400’000 ₽ / месяц | Фонд оплаты труда: 180’000 ₽/ месяц |
| Стоимость аренды: 95’000 ₽ за 100 м² | Стоимость аренды: 265’000 ₽ за 140 м² |
| Крупные затраты на оформление | Внутри оригинальный интерьер — роспись |
| Потребуются большие затраты на продвижение | Работает 5 лет. Наработана клиентская база, есть сайт и группы в соцсетях |
Интерьер и дизайн детского кафе
Для детского кафе нужен особый дизайн. Главное здесь — яркие краски, сказочная обстановка и «волшебное» меню. Основная задача — привлечь детей, чтобы, побывав в вашем заведении один раз, они захотели прийти снова и снова. Поэтому для долгой и успешной работы в этом бизнесе нужно не только оказывать услуги в сфере общественного питания, но и заняться организацией праздников.
В общем, детское кафе требует от владельцев фантазии: это бизнес-идея для творческих людей.
Прекрасный пример подобного рода заведения — кафе «Андерсон» в Казани. Здесь все сделано для удобства и комфорта детей дошкольного и школьного возраста: колонны в виде игрушечных домов, необычная подача блюд, красивая детская мебель, даже очень удобные туалеты. И, конечно же, увлекательные лабиринты и игрушки. Есть даже надпись для взрослых: «Дети, оставленные без присмотра, будут съедены или проданы в рабство».
Перечень необходимого
Оборудование для детского кафе — особая статья, поскольку к нему предъявляются определенные требования. Вам потребуются:
Для зала:
- столы (невысокие);
- стулья (разного размера);
- витрина.
Для кухни:
- плиты;
- шкафы определенной высоты,
- холодильник,
- посудомоечная машина;
- столы;
- вытяжка;
- специальные инструменты и посуда.
Для игровой зоны:
- лабиринт;
- мягкие игрушки.
Что касается помещений, где будут находиться дети, то они должны быть максимально комфортными для них. Не желательно использовать хрупкую посуду, скользкие материалы. Главные критерии — функциональность и безопасность. Мебель лучше выбирать деревянную, без острых углов, и иметь специальные стульчики для малышей.
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Чтобы открыть детское кафе с нуля следует вложить достаточно большую сумму.
| Капитальные инвестиции | Цены, в руб. | |
| 1 | Печи и плиты | 200 000 |
| 2 | Холодильник | 100 000 |
| 3 | Мебель | 60 000 |
| 4 | Посудомоечная машина | 16 000 |
| 5 | Кухонные инструменты и посуда | 20 000 |
| 6 | Регистрация бизнеса | 50 000 |
| 7 | Ремонт помещения | 100 000 |
| Итого: | 546 000 |
Окончательная сумма сильно зависит от того, сколько стоит само оборудование и выбранная мебель для помещения. Также отдельную статью расходов составляют игрушки и оснащение детской комнаты, на что у каждого предпринимателя будет свой перечень необходимого.
Это дело требует не только грамотной организации, но и масштабной рекламы. Следует придумать оригинальное, красивое и звучное название. Обязательна интересная вывеска, указатели недалеко от кафе.
Если вы хотите привлечь внимание многих родителей и детей, устройте рекламную кампанию за месяц до открытия заведения. В рекламе обязательно делайте упор на здоровую еду, высокое качество продуктов, возможность отдыха для взрослых и большой выбор развлечений для детей. И, конечно же, безопасность – в таком перспективном направлении, как детские кафе, безопасность должна стоять на первом месте.
Что касается размещения рекламы, то лучшим вариантом будут городские группы в социальных сетях – они приводят больше всего клиентов. Заведения находят и по статьям в городских СМИ, за счет наружной рекламы.
От формата также зависит популярность кафе и количество клиентов. Можно выбрать различные концепции, которые привлекут внимание не только детей, но и взрослых:
- Тематическое кафе в стиле мультфильмов . Можно сделать заведение, рассчитанное только на маленьких принцесс и оформить его в розовых тонах, как, например, пока что единственное в мире кафе для Барби. Или, наоборот, для супер-героев. Если же хотите, чтобы в числе ваших клиентов присутствовали и девочки, и мальчики, то выберите нейтральную тематику в виде популярного мультика, рассчитанного на всех ребят. Не забудьте про тематическое меню, что придаст законченность формату.
- С игровой комнатой . В таком месте можно поиграть, пока ожидаешь свой заказ. В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорт-комплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. А чтобы дети не бегали без контроля, можно нанять аниматора, который будет развлекать маленьких посетителей различными играми. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.
- С детским меню . Не обязательно, чтобы в заведении была игровая зона, а интерьер напоминал мультфильм. Главное, чтобы присутствовало полезное меню для детей. Здесь могут располагаться обычные столики с мягкими диванчиками или стульями, нейтральный дизайн, подходящий для взрослых и малышей. А меню должно содержать только полезные блюда и, конечно же, сладости.
Описание детского кафе, особенности бизнеса
Вид деятельности – детское кафе, организация праздников несовершеннолетних в возрасте до 12-13 лет.
Расположение – город с населением от 200 000 человек (областной или крупный районный центр). Месторасположение – центр города или иное место с высоким скоплением людей.
Помещение – арендуемая часть площадью от 120 кв. м. в здании бизнес-центра, ТРЦ или супермаркета.
График работы – 11:00-20:00.
Вместимость – до 100 человек (16 столиков по 5 посадочных мест плюс 3-4 стола по 3 места и отдельные столики для малышей в возрасте до 2-х лет).
Инвентарь для досуга – столики для игр и рисования, мягкий уголок, лабиринт.
По типу работы детское кафе не отличается от любого другого:
- формирование меню;
- прием и обслуживание посетителей;
- выставление счета.
На практике существует великое множество особенностей и нюансов кафе для детей. Достаточно перечислить самые главные:
- Дизайн фасада и интерьера – дети должны понимать, что это место специально для них, потому что они любят все особенное. К примеру, почти все малыши просят купить какую-либо вещь по аналогии со взрослыми, но чтобы предмет был именно для них – детский телефон, детская газировка, детский ежедневник. Нередко просьбы являются неосуществимыми, но они взяты из жизненного опыта малышей и их мировосприятия. Ребенок видит, как родители регулярно пьют кофе и выдают вполне логичную просьбу – «Мам, а ты купишь мне детский кофе»? Понимая, что кафе – это их среда, ребенок станет постоянным клиентом этого заведения.
- Меню – ассортимент блюд должен быть разнообразным, потому что главные гости заведения, дети, приходят все-таки с родителями, которые предпочитают несколько иную пищу. Таким образом, комбинированное меню – закуски, салаты, первое, второе, пицца и сладости – оптимальный вариант.
- Досуг – детское кафе это не только сладкие блюда, молочные коктейли и яркий интерьер. Организация мест для отдыха, игр и проведения досуга в компании других малышей является обязательным пунктом.
Прежде чем открыть детское кафе нужно зарегистрироваться в различных государственных органах. Для начала подайте заявление в налоговую службу и оформите ИП или ООО. Если размеры заведения будут не больше 50 кв. м., а в штате сотрудников минимальное количество, тогда первый вариант подходит.
Но если вы желаете организовать кафе с различными игровыми комнатами и залами, нанимать множество разных специалистов, а со временем расширять бизнес, тогда лучше сразу ориентироваться на создание юридического лица. При этом бухгалтерская документация окажется сложнее, процесс регистрации дольше, но в результате вы будете более свободны в реализации замыслов.
В нашем небольшом городе численностью около 100 000 человек открыть семейное кафе оказалось достаточно просто, тем более что арендная плата в крупном торговом комплексе оказалась сравнительно невысока. При плотном людском потоке и минимальной конкуренции в данной сфере общепита выйти на окупаемость можно было в короткие сроки.
Несмотря на ожидания, картинка по итогу оказалась не столь радужной. При всём разнообразии меню, красочном оформлении, наличию сухих бассейнов, игрушек (в том числе и электронных) и прочих необходимых атрибутов бизнес оказался малорентабельным.
При анализе сложившейся ситуации выяснилось (и это можно было предусмотреть изначально), что:
- У ТЦ практически отсутствуют автостоянки;
- Район города не является местом жительства обеспеченных граждан;
- ТЦ оживает только в выходные и праздничные дни;
- Средняя цена чека оказалась не по карману рядовым посетителям, хотя опускать цену ниже не представлялось возможным;
- Широкий ассортимент меню не востребован (достаточно было популярных блюд и снеков, которые обожали дети).
Открываем семейное кафе — описание продукции и услуг
При открытии детского кафе одной из главных составляющих, напрямую влияющих на бизнес, является полноценное меню. Ассортимент блюд должен в полной мере отвечать запросам не только детей, но и взрослых.
Примерный перечень имеет следующий вид:
- Мороженое
- Соки
- Газированные безалкогольные напитки
- Минеральная вода
- Чай, кофе
- Ланчи
- Лёгкие завтраки
- Горячие обеды
- Снеки
- Коктейли
- Кондитерские изделия
В детском кафе необходимо предусмотреть организацию развлекательных услуг, а именно:
- Ведение детских праздников с привлечением аниматоров
- Обустройство игровых комнат
- Аттракционы
- Эстетическое оформление столов
- Комплектация площадок для рисования красками и канцелярскими принадлежностями
Основной фактор — конкуренция с близко находящимися фастфудами (у большинства есть детское меню). Снизить риск поможет продуманное детское пространство, удобный интерьер и хорошая развлекательная платформа — мастер-классы, развлекательные шоу, услуги аниматоров.
Еще один существенный риск — незапланированные расходы. Маленькие посетители обычно не церемонятся с окружающими их предметами. В детском кафе отдельные элементы интерьера или составляющие игровой комнаты могут ломаться и портиться чаще, чем в обычном заведении. Минимизировать риск поможет грамотное финансирование: закладывайте определенную сумму на форс-мажорные расходы. А при отделке помещения отдавайте предпочтение наиболее прочным материалам с высоким классом износостойкости.
Опишем подробно, как открыть свое детское кафе с нуля и составим бизнес-план с расчетами. Ведь даже в кризисные времена такая идея окажется весьма удачной и прибыльной. Родители стараются разнообразить отдых детей и насытить их детство яркими и приятными впечатлениями. Неудивительно, что сегодня подобные заведения открываются очень часто даже в маленьких городах.
При удачном расположении, грамотно подобранном персонале и меню, интересном оформлении и продуманных развлечениях можно говорить об успешном и прибыльном проекте. А если вы не знаете, с чего начать и что нужно для открытия, тогда всегда можете воспользоваться оплатой франчайзинга и следовать четким инструкциям по работающей схеме.
Перед открытием детского кафе важно проанализировать рынок. Особенно это актуально для больших городов. Открывать заведение рядом с конкурентами нет смысла, особенно если они на рынке давно и имеют постоянную аудиторию. В расчет стоит включать и пиццерии, и игровые комнаты в торговых центрах, и развивающие центры. Но даже в крупном городе можно найти подходящее место для открытия детского кафе, так как рынок этого направления еще не переполнен.
Самое главное — это «фишка» вашего заведения, выделяющая вас на фоне аналогов. Ей могут стать, например, развлекательные программы, тематический интерьер и другое. Именно на это сделайте основной акцент в начале открытия бизнеса.
Перед открытием кафе изучите сильные и слабые стороны конкурентов, какие услуги они предоставляют, востребованы ли они, чего не хватает клиентам в этой сфере, чего они ожидают от детского кафе. Можно посмотреть обсуждения на городских форумах и рекомендации родителей, чтобы лучше понять потенциального клиента. Сходить в кафе к конкурентам как обычный посетитель. И исходя из этих данных можно разрабатывать собственную концепцию.
Пошаговый бизнес-план
Для запуска детского кафе необходимо детально проработать бизнес-план, зарегистрировать бизнес и получить все необходимые разрешения, найти помещение, разработать меню, нанять персонал и запустить рекламу. Разберем все этапы более подробно.
Регистрация
Перед открытием детского кафе необходимо зарегистрировать бизнес и оформить разрешительную документацию. Для этого нужно оформить ООО, обратившись в Федеральную налоговую службу. Выбираются коды ОКВЭД: 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».
Для минимизации отчислений выбирается упрощенная система налогообложения. Форма УСН — “доходы” или “доходы минус расходы” — значения не имеет.
Ремонтные и проектные работы необходимо вести в соответствии с санитарными нормами и правилами. Для работы потребуются согласования с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией. Для получения одобрения контролирующих органов проводится предварительная подготовка – издаются внутренние приказы, составляются инструкции по технике пожарной безопасности, устраиваются запасные ходы, предпринимаются другие действия, предусмотренные регламентом.
Аренда помещения
Поиском помещения следует заняться заранее, так как при регистрации бизнеса нужно будет предоставить договор на аренду и получить разрешение для работы в конкретном помещении.
Найти помещение будет нелегко — к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. Также для детского кафе нужна особая планировка, зонирование. Иногда требуется перепланировка, на которую согласится не каждый собственник помещения.
Большой плюс, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так можно сэкономить на оформлении документов и частично на оборудовании — обычно такие помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
Выбирая помещение, следует обращать внимание на два важных критерия: состояние и территориальное расположение. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а благодаря хорошему состоянию помещения можно сократить затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Для открытия детского кафе лучше всего подойдут места:
- В торговых центрах
- В парках, скверах
- В спальных районах с высоким пешеходным трафиком
- Рядом с детскими садами, школами, развивающими центрами
Располагаться помещение может в ТЦ, на первом этаже жилого дома или в отдельном здании. Важно, чтобы были все необходимые коммуникации и достаточно привлекательный фасад, который можно оформить в фирменной тематике. Рядом со зданием, где находится кафе, должна быть удобная парковка. Преимуществом будет место для мероприятий на свежем воздухе.
Оптимальная площадь помещения — не менее 80-100 квадратных метров. На ней можно будет расположить все необходимые зоны: игровую и обеденную, администрацию, кухню и подсобные помещения.
Желательно заключать с владельцем помещения долгосрочный договор аренды — это обезопасит вас от непредвиденных действий с его стороны: повышение оплаты, расторжение договора, изменение условий сдачи помещения.
Примерная стоимость аренды помещения площадью 80-100 квадратных метров — 100 000 рублей. Цифры могут варьироваться в зависимости от региона.
Выбор интерьера помещения
Детское кафе должно быть поделено на зоны, каждую из которых можно оформить для определенной группы посетителей. К примеру, игровая зона для детей может быть тематической и яркой, обеденная для родителей — более спокойной и уютной.
Есть несколько рекомендаций, которые следует учитывать:
- Во избежание травмоопасных ситуаций на полу не должно быть ступеней и порогов. В игровой комнате лучше постелить мягкие маты
- Необходимо исключить предметы, которые могут быть опасны для детей: мелкие детали, витиеватые лестницы, открытые розетки, хрупкую посуду, острые углы
- Мебель должна быть функциональной и безопасной. Например, это могут быть круглые столы, мягкие диваны и пуфики. Чтобы ребенок не перевернул на себя стол, лучше выбирать массивную мебель из дерева или безопасного пластика
- Не стоит забывать о стульях для кормления детей до 3 лет и о детских раковинах и унитазах
Правильное расположение мебели играет важное значение. Если в обычном кафе столы расставляют в шахматном порядке, то в детском заведении, чтобы создать свободное пространство для игр и проведения мероприятий, их лучше расположить по периметру вдоль стен.
В оформлении детского кафе необходимо учитывать множество нюансов, чтобы создать уютное, безопасное и функциональное для всех возрастов пространство, поэтому лучше доверить это дизайнеру.
Набор персонала
Для небольшого кафе потребуются:
- Бармен-официант — 2-4 человека
- Повар, повар-кондитер — 2 человека
- Работник игрового зала, аниматор — 2 человека
- Администратор — 1 человек
- Бухгалтер — 1 человек
- Уборщица — 1 человек
Желательно, чтобы работник игрового зала имел педагогическое или медицинское образование, и опыт работы с детьми. Что же касается аниматора, то маленьким кафе невыгодно держать в штате постоянного работника. Обычно услуги аниматора требуются только в выходные дни, в каникулы и праздники. Это самое активное время для посещения детских кафе.
Меню и допуслуги
Как правило, меню детского кафе включает в себя пиццу, бургеры, пасту, куриные шашлычки, картошку фри, блины, большой выбор тортов, мороженого, выпечки и других сладостей, а также молочные коктейли, соки, лимонады и газированные напитки.
Но стоит подумать не только о детях, но и об их родителях. Поэтому можно добавить в меню суши, роллы, салаты и другое — все зависит от предпочтений ваших потенциальных клиентов.
Из услуг посетителям можно предложить:
- Проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
- Аренду игровых приставок или настольных игр с проведением турниров
- Услугу няни
- Услугу «Продленка» для детей из начальной школы
- Организацию и проведение мастер-классов для детей и взрослых
- Продажу развивающих игр и игрушек